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POR QUE LOS MUSULMANES NO COMEN CARNE DE CERDO
Por: SEIED SAID AJTAR RIZVI
¡Oh humanos! Disfrutad de todo lo lícito y bueno
que contiene la tierra; más
no sigáis los pasos de Satanás; porque es vuestro
enemigo declarado. El sólo
os induce al mal y la obscenidad y a que digáis de Dios
lo que ignoráis.
Sura 2, aleyas 168-169
El Islam es una religión racional: todos sus principios
y mandamientos se
hallan basados en un profundo razonamiento. El Islam demuestra
que el hombre
es inocente al nacer, que el bien y el mal se aprenden gradualmente.
El
Islam enseña que se deben alcanzar las virtudes y evitar
costumbres que
arrastran hacia la perversión, ya que el bien y el mal
se hallan en el
hombre de acuerdo a la educación que reciba y al medio
ambiente en el que se
desarrolle su vida cotidiana.
El ser humano posee deseos naturales, aquellos del alimento,
la necesidad
del sueño y del sexo; también tiene sentimientos
naturales, por ejemplo,
felicidad, rencor, dolor, amor, temor, fastidio y avaricia. Esta
última es
originada por el instinto de posesión. Un instinto insatisfecho
de
consolidación alimenta la envidia y, eventualmente, ambas
suscitan el
egoísmo. El Islam, no obstante, no recomienda que se eliminen
estos siete
sentimientos, como lo hacen otras religiones, sino que ofrece
un método para
controlarlos, porque mientras que el hombre viva, éstos
existirán. Ellos son
semejantes al motor de un vehículo: el conductor es quien
debe controlarlo y
guiarlo hacia metas útiles. La educación islámica
es la que guía al hombre
hacia el bien.
La prohibición de comer cerdo en el Islam constituye un
gran salto hacia
delante en la historia de la evolución humana. Considerando
que la sangre
es, virtualmente, nuestra corriente vital y que todo lo que consumimos
afecta, en última instancia, a nuestro sistema sanguíneo,
es necesario
seleccionar nuestras comidas. Resulta evidente que el hombre de
más avanzada
concepción revolucionaria es aquel que más cuidadosamente
selecciona sus
alimentos. Sabemos que en el pasado, los pueblos salvajes de África
fueron
antropófagos. Algunos aborígenes de ciertos pueblos
de Borneo y Nueva
Guinea, no saben distinguir los alimentos: ingieren víboras,
gusanos, ratas,
y todo cuanto tengan a su alcance. En la actualidad, el adelanto
de la
naturaleza humana no se limita a la abstención de carne
de cerdo, sino que
comprende también la carne mortecina y todo animal que
no haya sido
sacrificado en el nombre de Dios, sean vacas, corderos o gallinas,
este rito
islàmico se denomina Halal. Aparte de lo expuesto anteriormente,
los
musulmanes rechazamos comer carne de animales de presa, como la
del león,
tigre, leopardo, y además, la de víboras, gatos,
perros, ratas, etc.,
considerados dentro de las leyes islámicas como animales
impuros. Esta
prohibición se halla basada en el deseo de purificación
de la propia
naturaleza, ya que el alimento una vez ingerido, no entra sólo
en el
intestino y se convierte en excremento; es absorbido y metabolizado
en el
sistema y circula por todas partes del cuerpo humano, incluyendo
el cerebro,
y este hecho, de una manera no insignificante por cierto, afecta
a la
naturaleza del hombre. Dijo el Imam Alí Ibn Abi Talib (P):
"El estómago es
la puerta de todos los males".
El Islam permite a los musulmanes ingerir carne pura, y no prohíbe
ni
estimula a nadie a convertirse en vegetarianos. Algunos arguyen
que si al
cerdo se lo alimenta con comida sana, se puede entonces consumir
su carne.
La respuesta para esta controversia es la siguiente: se puede
alimentar al
cerdo con una mezcla saludable, pero no se puede cambiar su naturaleza,
UN
CERDO ES UN CERDO, no puede sufrir variantes por medio de injertos,
como una
planta.
El cerdo es, por naturaleza, haragán e indulgente en el
sexo; le disgusta la
luz del sol y carece de energía para luchar; come casi
todo lo que encuentra
a su alrededor, sea excrementos o cualquier inmundicia. De todas
las carnes
de animales, el cerdo constituye la cuna más grande de
gérmenes dañinos y es
el principal reservorio para la infección humana. Además,
el porcentaje de
grasas en el cerdo es mucho mayor que en cualquier otra carne:
el 91% en la
de cerdo, 56% en la de cordero, y 35% en la de vacunos. Otra experiencia
en
carnes: tómese tres trozos de carne de igual tiempo y tamaño,
uno de cerdo,
otro de vaca y un tercero de cordero; expóngase todos al
sol. El de cerdo
será primero en pudrirse, luego lo hará el de cordero
y finalmente el de
vaca. Algunas veces la carne vacuna se seca sin llegar a pudrirse.
Pero si
colocamos los mismos trozos de carne en un recipiente y lo ponemos
a
cocinar, el cerdo será el último en hacerlo, y nadie
puede garantizar que no
existan gérmenes dañinos en el cerdo cocido.
Según investigaciones médicas, se requieren tres
horas para hacer la
digestión de carne de cordero y de vaca, en cambio, se
necesitan cinco horas
para el cerdo. Proliferan tantas plantas que son comestibles:
algunas pueden
curar enfermedades, otras son venenosas y causan la muerte: de
igual manera
existen carnes dañinas para el hombre, como la de cerdo,
cuyo efecto tóxico
se halla latente y con el transcurso de los años degenera
en serias
enfermedades.
Pregunta:: ¿Cuáles son las enseñanzas del
Islam sobre el cerdo?
Respuesta: El puerco es absolutamente impuro, y comer su carne,
su grasa,
etc., así como utilizar su piel o cualquier otra parte,
está estrictamente
prohibido. Dios ha dicho en varias partes del Sagrado Corán:
Os están vedados lo mortecino, la sangre, la carne de
cerdo y todo lo que
haya sido sacrificado con la invocación de otro nombre
que no sea el de
Dios; los animales estrangulados, los ultimados a golpes, los
muertos a
causa de una caída o cornada, los atrapados por una fiera
-salvo que
alcancéis a sacrificarlos ritualmente-, lo que haya sido
sacrificado para
los ídolos, y también están vedados los cobrados
por las flechas (en la
caza), porque ello es una profanación.
P: ¿Por qué, en cambio, los cristianos pueden comer
cerdo?
R:"el cerdo, que divide la pezuña y no rumia, es
inmundo para vosotros. No
comeréis su carne ni tocaréis su cadáver;
será inmundo para vosotros". Lo
mismo es ordenado en Deuteronomio 14,8.
"Puerco, Hombre y Enfermedades" (Buena Salud, vol.
69, N° 1): "El puerco es
uno de los elementos más comunes en la dieta de algunas
personas, pero es
uno de los más dañinos. Dios no prohibió
a los hebreos comer cerdo solamente
para demostrarle su autoridad, sino a causa de no ser un alimento
apropiado
para el hombre". En efecto, el puerco era considerado inmundo
por los
fenicios, etíopes y egipcios... Para los judíos
la carne de cerdo era
abominable. El profeta Isaías condena a los hebreos degenerados
que lo
consumían en sus fiestas idólatras (Isa. 65: 4;
66:17). Durante el reinado
de Antíoco IV Epifanes (175-163 A.C.), que pertenecía
a la opresora dinastía
helénica de los Seleucidas, la carne de cerdo fue utilizada
como elemento de
tortura. Esta era ofrecida a los judíos bajo coacción
para determinar si
eran leales a la religión de sus ancestros o aceptaban
las costumbres
impuestas por sus conquistadores:
A Eleazar, varón de avanzada edad y noble aspecto, abriéndole
la boca,
querían forzarlo a comer carne de puerco. Pero él,
prefiriendo una muerte
gloriosa a una afrentosa vida, iba de su propia voluntad al suplicio,
y la
escupía, como han de hacer los que tienen valor para rechazar
de si cuanto
no es lícito para comer... (2 Macabeos 6:18 al 31).
Es muy digno de memoria lo ocurrido a siete hermanos que con
su madre fueron
presos y a quienes el rey quería forzar a comer carne de
puerco prohibida y
por negarse a comerla fueron azotados. Uno de ellos, tomando
la palabra,
habló así:: "Estamos prontos a morir antes
de traspasar las leyes". Irritado
el rey, dio orden de cortar la lengua al que había hablado,
y de arrancarle
el cuero cabelludo, y cortarle las manos y pies a la vista de
los otros
hermanos y de su madre. Mutilado de todos sus miembros, mandó
el rey
acercarle al fuego y, vivo aún, freírle en la sartén.
Mientras el vapor de
ésta llegaba bastante lejos, los otros, con la madre, se
exhortaban a morir
generosamente, diciendo: "El Señor Dios nuestro nos
mira y tendrá compasión
de nosotros".
Aunque estas citas pertenecen al Antiguo Testamento, desde ya
le anticipo
que Jesús nunca derogó la Ley de Moisés::
"No penséis que he venido a
derogar la Ley o los Profetas; no he venido a derogarla, sino
a cumplirla.
Porque en verdad os digo que antes pasarán el cielo y la
tierra que falte
una letra o una tilde de la Ley hasta que todo se cumpla".
(Mateo 5:17 al
19).
P: Todo lo que Ud. dice es muy cierto, sin embargo, hablando
francamente, no
encuentro nada de malo en el cerdo.
R: El hábito de comer cerdo es una costumbre occidental.
Espero que Ud. no
sea de los que piensan que todas las que provienen de Occidente
son
costumbres civilizadas. Al orientar los principios dietéticos
de los hijos
de Israel, y luego de los Musulmanes, Dios otorgó mandamientos
que aportan
continuos beneficios para la humanidad. El análisis del
conocimiento
científico sobre contagio de enfermedades, proveniente
de la medicina
moderna, justifica adecuadamente a esta antigua ley.
P:: Pero el cerdo no es el único animal que transmite
enfermedades. También
la vaca y la oveja son portadores de gérmenes patógenos.
R: Bueno, pero por qué limitar su cuestionamiento a la
vaca y la oveja?.
Bien sabemos que incluso los vegetales contienen microbios. Pero
el cerdo
reina como supremo soberano entre todos los portadores de gérmenes
de lo que
los seres humanos se pueden alimentar. Cuanto más conocemos
al puerco, más
lo condenamos.
P: ¿Puede nombrarme algunos de los gérmenes que
el cerdo contagia?
R: He aquí una lista de gérmenes y parásitos
que se encuentran en el cerdo.
Todos ellos son contagiosos. Muchos de ellos son fatales. Cuánto
más avanza
la ciencia, más queda demostrado que el Islam es correcto.
P:: ¿Puede explicarme en lenguaje simple, las enfermedades
que ha nombrado?
R: El protozoo ciliado, cuyo nombre en latín es "Balantidium
Coli", es un
parásito que se aloja en el intestino grueso, "el
protozoario más grande que
afecta al hombre".
P: ¿Cuál es la relación del "Balantidium
Coli" con el cerdo, y cómo afecta
al hombre?
R: Este microbio habita normalmente las entrañas del cerdo.
Es excretado en
las heces del cerdo y, al encontrar un medio ambiente que no es
adecuado
para su supervivencia, desarrolla una cáscara a su alrededor
llamado
"quiste". Dicho quiste contiene parásitos vivos,
los cuales al entrar en
contacto con la alimentación del hombre (agua, vegetales)
entra en su
intestino. Este fenómeno fue descubierto por el Dr. Malmston
en 1857 y
estudiado también por el Dr. Stein en 1862. El Dr. E. A.
Widmer, escribió en
su antes mencionado artículo "Puerco, Hombre y Enfermedades":
"El protozoo ciliado conocido técnicamente como "Balantidium
Coli, es
extremadamente frecuente en el porcino. Recientes estudios en
diversos
países revelan una incidencia del 21 al 100 por ciento.
Este organismo es
mucho menos común en el hombre. La incidencia general del
uno por ciento
reportado en Puerto Rico es representativa de la incidencia en
muchos
países. Cuando se encuentra en el hombre puede dar como
resultado síntomas
clínicos serios. La evidencia, apunta firmemente hacia
el cerdo como la
fuente principal de la infestación humana.
P: ¿Y cuáles son esos síntomas clínicos
serios causados por éste microbio?
R: Produce disentería incurable. La disentería
es una enfermedad conocida
por la gente.
"Es solamente en los países donde se cría
ganado porcino y donde hay un
contacto estrecho entre el hombre y éste animal, que esta
enfermedad es
común"..
P: ¿Qué otros gérmenes son transmitidos
del cerdo al hombre?
R: Hay muchos más. Por ejemplo está la "Trichinella
Spiralis" causante de la
triquinosis.
El Dr. Glen Shepherd escribió un artículo
sobre los peligros de la
ingestión de la carne de cerdo en Mayo de 1952, publicado
en el Washington
Post; La información que damos a continuación
fue extraída de dicho
artículo: "Una de cada seis personas en los Estados
Unidos de América y el
Canadá, posee gérmenes en sus músculos -triquinosis-
por comer cerdo
infectado con triquina o "Trichinella Spiralis". Mucha
gente infectada no
tiene síntomas aparentes. Muchos de los que están
infectados no tienen
ningún síntoma; la mayoría se recupera lentamente;
muchos mueren; otros se
convierten en inválidos de por vida: todos ellos negligentes
consumidores de
cerdo". El Dr. Shepherd continúa en su nota: "Nadie
se halla inmune a esta
peste y no existe cura alguna. Ni antibióticos, ni drogas,
ni vacunas
producen efecto sobre estos minúsculos fantasmas mortales.
La real solución
consiste en prevenir la infección. Las larvas de triquina
más grandes miden
1/8 de pulgada de largo y alrededor de 1/400 de pulgada de ancho
(unos 400
micrones de largo por 250 micrones de ancho). Permanecen vivas
durante más
de cuarenta años encerradas en minúsculas cápsulas
invisibles que se
encuentran entre las fibras musculares. Cuando se come carne infectada,
se
digieren esas cápsulas de larvas latentes y éstas
comienzan a desarrollarse
totalmente: cada una alrededor de 1500 vástagos. Penetran
en el torrente
sanguíneo una o tres semanas luego de haber ingerido las
larvas madres.
Puesto que muchos órganos pueden ser invadidos por las
larvas de Trichinella
Spiralis, los síntomas toman la forma de enfermedades
menos graves: esto
dificulta el diagnóstico. Los métodos comunes con
baños de sal y acción de
fumíferos no las deterioran. Ni siquiera la inspección
estatal en
frigoríficos y mataderos puede identificar la carne infectada
por
triquinosis". Agreguemos que la triquinosis o triquimiasis
es una enfermedad
que se contrae por ingestión de carne de cerdo triquinoso,
y de embutidos en
idéntica condición, que se produce por las larvas
de Trichinella Spiralis y
se presenta en músculos o en el intestino delgado en el
estado adulto.
Recordemos que en el lenguaje popular se utiliza la palabra puerco
como
sinónimo o para identificar al hombre desaliñado,
sucio, grosero; ruin,
venal y represor. Además, el Islam denomina a todos los
alimentos y
costumbres permitidos (lícitos) con la voz árabe
Halal. Como así también,
las carnes impuras (como la de cerdo), las bebidas alcohólicas,
los juegos
de azar, el baile entre hombres y mujeres, la ropa inapropiada,
el derroche,
la acumulación de riquezas, etc., son severamente condenados
como Haram,
prohibidos.
P:: Me gustaría saber más sobre esta enfermedad,
la triquinosis.
R:"El gusano triquina está esencialmente limitado
a Europa Central y a
aquellas zonas templadas de América en que sus emigrantes
se radicaron". "En
comparación con el protozoo ciliado y la tenia del cerdo
o lombriz
solitaria, el gusano triquina produce los efectos más serios
en el cuerpo
humano. Después del apareamiento, las hembras producen
las larvas que
invaden, los vasos sanguíneos distribuyéndose hacia
todas las partes del
cuerpo. Estas larvas migratorias pueden invadir músculos
esqueléticos,
cerebro, huesos, médula ósea, retina y pulmones.
Cada hembra puede producir
más de 1.500 larvas, y desde que los gusanos aún
inmaduros pueden invadir
muchos órganos del cuerpo síntomas clínicos
pueden aparecer. En caso de
infecciones importantes, la muerte puede tener lugar en la segunda
o tercera
semana, pero a menudo ocurre entre la cuarta y la sexta semana
posterior a
haber sido expuesto al contagio. Las predicciones respecto a la
mejoría de
los enfermos afectados por este mal, varían de acuerdo
a la ubicación,
cantidad de larvas triquina, severidad de los síntomas
y condición física
del paciente". Veamos ahora una interesante observación.
P: ¿Cuál es esa interesante observación?
R: "Triquinosis", la patogenia causada por el gusano
triquina, brota como
una epidemia. Su relación con los cerdos, fue conocida
por la gente desde
hace miles de años. Aquellos que no creen en el origen
divino de las leyes
Mosaica e Islámica, dicen que fue a causa de estas epidemias
que esas
religiones prohibieron el puerco. En el mismo artículo
que veníamos citando
dice: "Es generalmente aceptado que la presencia del gusano
triquina en la
carne de cerdo fue el fundamento de la prohibición de su
uso en la
alimentación de los judíos". En su libro "Historia
de la Parasitología" W.
D. Foster (1965) enfatiza este punto de vista cuando escribe:
No puede afirmarse que las prohibiciones de judíos y musulmanes
sobre el
consumo de carne porcina provengan de la observación simple
de los brotes
epidémicos de triquinosis. La asociación de la enfermedad
con comer puerco
pudiera muy bien estar al alcance de la capacidad intelectual
de los pueblos
primitivos. Sin embargo, lo sorprendente es que ninguna otra comunidad
llegó
a la misma conclusión, incluso en regiones con condiciones
similares (como
en China). Y realmente analizando objetivamente la historia, podemos
reconocer que existieron numerosas epidemias que ciertamente fueron
a causa
de la triquinosis.
P: ¿Qué utilidad tiene hablar de epidemia en tiempos
lejanos?. Seguramente
con el avance de la ciencia médica, tales enfermedades
deben haber sido
erradicadas de la faz de la tierra.
R: Desafortunadamente, ese no es el caso. El mismo artículo
que hemos
mencionado expresa: "Los brotes de triquinosis son todavía
comunes en los
Estados Unidos. Entre el 9 y 25 Mayo de 1968, cuatro de los sie¬te
miembros
de una familia en Willoughby, Ohío, desarrollaron síntomas
de triquinosis.
La familia había adquirido un embutido de un frigorífico
local, y luego lo
dejaron en aceite por varios días, consumiéndolo
luego crudo. ("Morbidez y
Mortalidad, Reseña Semanal, vól. 17, N° 23),
"En mayo de 1968 los ocho
miembros de una familia en New Berlin, Wis¬consin, enfermaron
de algo
"parecido a la gripe o influenza". Evidencia posterior,
permitió
diagnosticar triquinosis. Todos habían comido hamburguesas
de "carne de
vaca" cruda. Se supo luego...
P:: Si esto fue causado por carne de vaca, ¿por qué
debería individualizarse
al cerdo como único culpable?
R: ¡No sea apresurado, mi amigo! Déjeme terminar
el informe. Este sigue
diciendo: "Se supo luego que esas hamburguesas de carne de
vaca, habían sido
contaminadas con carne de cerdo infectada con triquina, puesto
que el simple
hecho de ser picada no protege a la carne de la contaminación
(C.D.C.
Veterinaria, Notas sobre Salud Pública, Febrero 1969).
Las hamburguesas
fueron compradas en un mercado local donde se usaba la misma máquina
de
picar carne para vaca o cerdo". Y le ofrezco un tercer informe:
"En
diciembre de 1969, la triquinosis fue diagnosticada en 76 personas
en
Washington, Missouri. Esta aparición fue atribuida a la
ingestión de carne
de cerdo manufacturada por un frigorífico local, que no
fue adecuadamente
procesada como para destruir las larvas infecciosas ("Morbidez
y Mortalidad,
Reseña semanal, vol. 18 N° 9)
P: Bueno, este último informe presenta el problema en
su real perspectiva.
La enfermedad se contagia porque el cerdo no fue procesado adecuadamente.
Pero con los métodos científicos modernos toda bacteria
puede ser destruida.
R: Eso es solamente una ilusión. El Dr. Shepherd escribe:
"Los métodos
ordinarios de salado y ahumado, no matan a estos gusanos. Ni tampoco
las
inspecciones gubernamentales de los establecimientos de empaque,
frigoríficos y mataderos, pueden identificar toda la carne
de cerdo
contaminada". El Dr. Widmer dice: "Es importante hacer
notar que desde los
tiempos en que Dios dio sus mandamientos a los hijos de Israel,
hasta la
presente década, la ciencia médica no ha obtenido
métodos curativos para los
que sufren triquinosis. El tratamiento consiste en aliviar los
síntomas
causados por los gusanos mas que en destruir a dichos parásitos".
Después de
leer estas opiniones de los especialistas, Drs. Shepherd y Widmer,
podemos
presumir que no hay garantías de inmunidad en caso de consumir
carne de
cerdo afectado por el gusano "trichinella". Comer cerdo
es extremadamente
riesgoso, es jugar con la salud o la vida.
P: Decía Ud. al principio que el cerdo reina como supremo
soberano entre los
mayores contenedores de gérmenes de las carnes conocidas
para la
alimentación humana. Me gustaría tener una lista
detallada de todos esos
gérmenes.
R: Incluyendo las bacterias y gusanos a que hicimos referencia
antes, el
cerdo es portador de los siguientes gérmenes y parásitos:
1- Lombriz solitaria. Tenia.
2- Lombriz intestinal
3- Anquilóstomo
4- Faciolopsis Buski
5- Paragonimus
6-Clonorchis Sinesis
7- Erysipelothrix Rhusiophathiae
Comencemos por la lombriz solitaria. Llamada también "Tenia
Solium" en
latín. El cerdo es una de las principales fuentes de contagio
de esta
infección. La incidencia de contagio humano o con la tenia
del puerco varía
en todo el mundo. En su reconocido estudio "Este mundo agusanado"
(1947)
Stoll estima que dos millones y medio de personas en todo el mundo
estaban
infectadas con este organismo.
P:: ¿Qué puede decirnos de la lombriz intestinal?
R: Este parásito de seis a doce pulgadas de largo, es
también conocido como
"gusano viajero", porque migra a varios órganos
del cuerpo humano. El Dr.
Ramson menciona en "Temas de Parasitología" que
estos parásitos del hombre
son idénticos a los hallados en el ganado porcino y pertenecen
a la misma
especie. Esto significa que el gusano que se encuentra en el cerdo
es
sumamente fácil de transmitirse al ser humano y al que
causa gran cantidad
de daños. El mismo concepto podemos encontrarlo en la Enciclopedia
Británica, bajo el término "Roundworn",
o sea: gusano redondo, lombriz
intestinal.
P: ¿Qué es el anquilóstomo?
R: Los gusanos llamados anquilóstomos, que producen en
el hombre la
enfermedad conocida como anquilostomiasis, entran al cuerpo humano
(en su
primera etapa de su desarrollo) agujereando la piel o bien a través
de una
herida abierta. Los cerdos al comer excreciones humanas conteniendo
huevos
de los parásitos, los incuban hasta que se desarrollan
como gusanos jóvenes.
Cuando salen del cerdo, son infecciones para el hombre. Esta infestación
es
prevaleciente en países tropicales. La Enciclopedia Británica
(vol. II)
expresa bajo la palabra "Hookworn: Anquilóstomo".
La Anquilostomiasis es una parasitósis intestinal causada
por dos clases de
parásitos. "Ancylostoma duodenale y el Necator Americanus.
Es una plaga de
climas tropicales que produce debilitamiento y anemia en la población.
La
anemia en la anquilostomiasis es el resultado de la succión
de sangre por el
gusano en su fase adulta alojado en el intestino humano y la concomitante
inflamación intestinal. Cada uno de los anquilostomos duodenales
por si
mismo puede extraer alrededor de un centímetro de sangre
por día. El Necator
Americanus, como succionador de sangre es cinco veces más
eficiente. "En
general los síntomas clásicos de la infección
grave incluyen palidez de la
piel y las membranas mucosas, retención de líquidos
en la cara y las
extremidades, estreñimiento alternado con diarrea, tensión
abdominal,
aumento del apetito de alimentos voluminosos o sustancias inusuales
(ingestión de arcilla o barro), desórdenes de la
sexualidad (retraso de la
pubertad, impotencia, menstruación irregular), insuficiencia
endocrina,
atrofia del crecimiento, debilidad cardiaca, palpitaciones,
hipersensibilidad cutánea al frío, decaimiento físico,
fatiga, depresión,
embotamiento, apatía y melancolía".
P: ¿Qué puede decirnos acerca de "Faciolopsis
Buski"?
R: Este parásito fue descubierto por Lankaster en 1857
y por Odliver en
1902. Se mantiene en vida latente en el intestino delgado del
cerdo durante
mucho tiempo. Al abandonar el intestino del cerdo, el parásito
contamina al
caracol de agua, el cual a su vez infecta al hombre. Es frecuente
en China.
P: ¿Qué es el parásito llamado "Paragonimus"?
R: Este parásito que habita en los pulmones del cerdo,
fue descubierto por
el Dr. Mason en 1880. Es un parásito muy común que
causa neumonía en los
puercos. Todavía no existe la forma de matar al parásito
en los tejidos, ni
nadie ha descubierto un método para expulsarlo. La consecuencia
epidemiológica es ictericia.
P:: Vayamos ahora a la "Clonorchis Sinesis"
R: Este parásito fue descubierto y descrito por Cobbold
en 1875 y Looss en
1907. Es un parásito succionador, que se aloja en el canal
biliar del hígado
del cerdo, el cual es el origen de esta parasitósis que
contamina a la
persona expuesta a estrecho contacto con puercos. La frecuencia
de esta
enfermedad en China, Taiwan, Japón, Corea y el Sur de la
India y Vietnam,
apunta otra vez a la relación con cerdos... Produce gravísimas
afecciones en
el hígado y el tórax humano.
P: ¿Qué enfermedades son las que produce?
R: Si el parásito se presenta en los pulmones, causa neumonía;
si aparece en
los bronquios, produce sofocación y ahogos; y si se aloja
en el intestino,
causa obstrucción intestinal o pancreatitis aguda. También
puede producir
Clonorquiasis, una particular enfermedad hepática. El hígado
se agranda
apareciendo ictericia severa, diarrea y adelgazamiento. Puede
terminar
fatalmente. La ciencia médica a pesar de sus tenaces esfuerzos,
no ha sido
aún capaz de proporcionar ningún tratamiento específico.
Las complicaciones
que puede producir esta afección son la formación
de piedras en el hígado y
cáncer.
P: ¿Hay alguna otra enfermedad relacionada con el puerco?
R: Si, existe el "Erysipelas" y la "Haemptysis
Endémica" (emanación de
sangre por los pulmones); puede encontrarse también la
"Brucellosis" o
aborto porcino.
P: ¿Qué es Erysipelas?
R: Esta enfermedad es causada por el microbio Erysipelothrix
Rhusiophathiae.
Tiene formas agudas y formas crónicas. El síntoma
en la forma aguda es
principalmente fiebre alta con reducción de la actividad
y el apetito.
Usualmente trae aparejada una muerte rápida. En su forma
crónica, Erysipelas
causa costras y despellejamientos de pequeñas áreas
de la piel, dejando
también daños residuales en las articulaciones y
en las válvulas del
corazón. Esto puede dejar como secuela invalidez, o la
muerte súbita. Para
más detalles de esta enfermedad puede consultarse la Enciclopedia
Chambers
(Nueva Edición Revisada 1968, bajo la palabra "Cerdo"
y en la Enciclopedia
Popular Americana de 1960, volumen 15, bajo la misma denominación.
P: ¿Cuál es la relación de Erysipelas con
el cerdo?
R: Según la Enciclopedia Chambers, esta bacteria "puede
sobrevivir por un
largo período en la suciedad del cerdo y asimismo puede
ser hallada en el
organismo de alrededor del 30 por ciento de los cerdos "sanos".
Su
erradicación es imposible y la propagación de la
enfermedad no puede ser
tratada como una simple infección. Lo más gravoso
es que la misma bacteria,
causa la misma enfermedad en el hombre. Por tanto, quien quiera
comer cerdo,
incluso eligiendo "cerdos sanos", está en peligro
de dicho contagio".
P: Ahora comprendo la profunda sabiduría de la ley Islámica
al prohibir el
puerco, de hecho estoy sumamente alarmado con este descubrimiento.
Puede
ahora explicarme la afección llamada "Haemptysis Endémica"?
R: Como lo expliqué antes se trata de emanación
de sangre por los pulmones.
Esta patología es bastante común en China, Japón,
Taiwan y otros países
donde predomina el consumo de carne porcina. Los que padecen la
enfermedad
sufre de tos con esputo herrumbroso, y tienen repetidos ataques
con profusa
hemorragia pulmonar. Este mal que es habitual en países
donde los seres
humanos viven en contacto con cerdos, muestra ciertamente que
este animal es
el reservorio de la infección. Esta enfermedad prácticamente
no existe en
países donde el cerdo no es preferido.
P: Qué es "Brucellosis"?
R: Según la Enciclopedia Popular Americana vol. 15. "Brocellosis
o aborto
porcino" es peligrosa no solamente por las pérdidas
de ganado, sino porque
la enfermedad puede ser contagiada al hombre. En el porcino, la
brucellosis
causa abortos y esterilidad. Es difícil de diagnosticar
y prácticamente
imposible de curar. Se recomienda eliminar el ganado infestado".
Abreviando, el cerdo, supremo portador de gérmenes, es
la causa de muchas
serias y fatales enfermedades, entre ellas disentería,
triquinosis, lombriz
solitaria, lombrices intestinales, anquilostomiasis, ictericia,
neumonía,
sofocación, obstrucción intestinal, pancreatitis
aguda, agrandamiento del
hígado, diarrea, adelgazamiento, formación de piedras
en el hígado, cáncer,
anemia, fiebre alta, retraso del desarrollo y crecimiento en niños,
fiebre
tifoidea, invalidez, problemas cardíacos, aborto, esterilidad,
ocasiona el
renacimiento de antiguas enfermedades, estimula el reumatismo
y el asma,
provoca la debilitación de la memoria y la caída
del cabello.
P: Ahora estoy totalmente convencido que el puerco más
que un alimento es un
paquete de veneno y sin embargo, he oído a muchas personas
decir, que
actualmente los cerdos son criados en condiciones higiénicas
óptimas y comen
alimentos limpios y que son bastante diferentes de sus antepasados
que se
alimentaban con suciedad humana y porquerías, y que su
carne no es peligrosa
para la salud.
R: Todos los informes médicos a que hicimos referencia
son sobre estos
mismos cerdos que son criados en condiciones higiénicas
excelentes, y que de
todos modos portan gérmenes. Estos son descubrimientos
de los tiempos más
recientes, basados en experiencias de la cría moderna de
cerdos.
Podemos recordar algunas de las afirmaciones médicas al
respecto:
"Balantidium Coli es extremadamente común en porcinos.
Recientes estudios
revelan una incidencia del 21 al 100 por ciento".
"Es solamente en países donde se cría el cerdo...
que esta enfermedad es
común."
"Una de cada seis personas en EE.UU. y el Canadá
tienen gusanos en sus
músculos por comer cerdo".
"Nadie es inmune a esta enfermedad y no hay cura para ella.
Ni antibiótica,
drogas ni vacunas afectan a estos minúsculos gusanos mortíferos".
"La ciencia médica, a pesar de sus grandes esfuerzos
no ha podido producir
ningún tratamiento específico (Clonorchiasis)".
"Erysipelothrix" se encuentra en el cuerpo del 30 por
ciento de los cerdos
sanos. Su erradicación es imposible".;.
En nuestros días, los criadores de porcinos continúan
aplicando los llamados
principios higiénicos modernos en la crianza de cerdos.
Pero, aún así, el
resultado es el mismo.
Finalmente, en obsequio de la presente discusión, aceptemos
que llegará el
día, si Dios quiere, en que las drogas contrarrestarán
los efectos dañosos
de los gérmenes y parásitos de que los cerdos son
portadores. Pero incluso
así, no se justificará el uso de la carne de cerdo
en la alimentación, como
tampoco el hecho de haberse descubierto los sueros antiofídicos
justifica
poner los dedos en la boca de una cobra.
P: Conclusión: Estoy realmente muy perturbado por estas
observaciones.
Encuentro que hay verdad en todo lo que Ud., ha dicho. Estoy de
acuerdo en
que el cerdo es extremadamente nocivo para la salud, por más
higiénicas que
sean las condiciones en que se cría y mantiene a los puercos
actualmente.-
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